Imaginée notamment par Alexandre Cammas, critique culinaire originaire de Cassuéjouls dans le Nord-Aveyron, la série Bistronomia est diffusée dès le 25 septembre sur France.tv.
Issu d’une famille de bistrotiers aveyronnais à Paris, Alexandre Cammas est devenu un célèbre critique gastronomique qui a fondé le concept et le magazine Fooding il y a plus de 25 ans. En 2022, il lance le festival Bon esprit de clocher à Cassuéjouls, mêlant musique et restauration.
La série Bistronomia s’inspire de son parcours dans les années 2000, lorsqu’il chercha à lancer un nouveau concept culinaire qui allie la bonne nourriture à l’ambiance d’un lieu. Avec des amis scénaristes, il s’est lancé dans l’écriture de cette série depuis son fief aveyronnais.
Note d’intention de la production :
Bistronomia est une série qui explore la révolution culinaire des années 2000, lorsque la gastronomie s’est transformée en phénomène pop, démocratique et urbain. Elle raconte la naissance de la bistronomie, ce mouvement né du refus d’une cuisine élitiste, incarné par de jeunes chefs qui veulent proposer une cuisine libre, accessible, locale et inventive. La série débute à Paris en 2005, dans un contexte social tendu. Trois amis de milieux différents – Johanna, Amandine et Vivian – rêvent d’ouvrir un restaurant nouveau genre. Leur aventure, entre amitié, entrepreneuriat et passion culinaire, aboutira à l’ouverture d’un lieu fondateur d’une révolution des assiettes.
Coécrite par quatre autrices issues de la génération milléniale, la série est à la fois documentée, romanesque et ancrée dans son époque. Réalisée par le duo Truman & Cooper, la série propose une mise en scène moderne, nerveuse et immersive, inspirée du cinéma indé new-yorkais et de séries comme The Bear. Le casting privilégie des jeunes talents, Yowa-Angélys Tshikaya, Louise Labèque et Edouard Sulpice, et des cuisiniers non professionnels. Enfin, un soin particulier a été porté à l’identité visuelle de la série, pensée comme une fresque pop sur une époque, ses tensions et la naissance d’un mouvement culturel mondial.
La série Bistronomia a nécessité plus d’une vingtaine d’interviews de chef.fe.s, des centaines d’heures de rushes et de documentation, sous la direction de Marine Bidaud et d’Alexandre Cammas, et avec la présence du chef Yves Camdeborde sur le tournage.
Résumé
Paris, octobre 2005. Johanna, Amandine et Vivian, trois amis vingtenaires, gravitent dans le milieu de la restauration. Ils veulent être chefs ou critiques, vivre de leur passion pour la gastronomie. Mais ils étouffent dans cet environnement feutré, où règnent la violence patriarcale et l’esprit élitiste de la course aux étoiles. Ils rêvent d’une nouvelle gastronomie démocratique, plus accessible, libérée de l’académisme. Ensemble, ils vont jeter les premières bases d’une révolution des fourneaux.
Casting
Avec Yowa-Angélys Tshikaya (Johanna Diallo), Louise Labèque (Amandine Pélissier), Edouard Sulpice (Vivian Chervant), Evelyne Cervera (Renée), Gilles Fisseau (François), Arnaud Viard (Paul Pélissier), Jean-Hugues Anglade (chef Jacques Marchais), Alexandra Ansidei (Mme Lepin), Hugo Brunswick (Bruno), Anthony Candellier (David, second du chef), Benoît Léandre (Juan, chef de rang régent n°2), Kadelina Fang (Ngoc-Lan), Nicolas Briançon (Bernard Brey), Daphnée Côté-Hallé (Sarah Cohen), Nils Othenin-Girard (Vincent), Jules Robin (Albert), Thomas VDB (Axel Sotto), Olivia Côte (Muriel Sotto)…
Série : 9 x 26 min
Créée par Marie-Sophie Chambon
Avec la collaboration de Judith Havas, Anaïs Carpita, Camille Pierrard.
D’après une idée originale de Marine Bidaud et Alexandre Cammas.
Scénario : Marie-Sophie Chambon, Judith Havas, Anaïs Carpita, Camille Pierrard.
Avec la contribution de Alexandre Cammas.
Réalisation : Truman & Cooper, Anthony Jorge, Jonathan Cohen-Berry.
Production : CG Cinéma , Charles Gillibert et France Télévisions.
A voir sur https://www.france.tv/slash/bistronomia/ à partir du 25 septembre 2025.
Bande annonce :